Résumé
Découvrir la noblesse de l’odorat, tel est le but de ce livre, qui fait d’un sens négligé un objet de réflexion à part entière. Chantal Jaquet remet ici en cause les préjugés sur l’odorat comme sa prétendue faiblesse, son caractère primitif, incommode ou immoral. Elle montre le rôle décisif des odeurs dans la constitution de la mémoire et de l’affectivité comme dans la construction de l’identité et de l’altérité.
Cette réhabilitation de l’odorat se fonde sur la promotion d’un véritable art olfactif qui dépasse le simple usage cosmétique des parfums et substitue le « sentir beau » au
« sentir bon ». L’élaboration d’une esthétique olfactive repose alors sur la recherche des expressions artistiques de l’odeur, aussi bien dans la littérature de Huysmans, Balzac ou Proust, que dans la musique de Debussy, la peinture de Gauguin ou l’art contem porain.
Exprimant l’idée dans l’odeur, cette esthétique olfactive sous-tend depuis longtemps la spéculation philosophique en offrant des modèles de pensée d’un réel invisible et volatil. Ainsi se fait jour la manière dont l’esprit nous vient aussi du nez.
Caractéristiques
Sommaire
AVANT-PROPOS
INTRODUCTION
L’anosmie des philosophes
PREMIÈRE PARTIE : LA SENSIBILITÉ OLFACTIVE
CHAPITRE PREMIER. – NATURE ET PRÉJUGÉS
Un sens faible ou affaibli ?
L’infériorité imputée au nez
L’enfant et son nez
La prééminence génétique de l’olfaction
Une faiblesse cultivée
Un sens primitif et bestial ?
Le sauvage et son nez
L’humanité de l’odorat selon Aristote
Un sens incommode et insociable ?
Le manque d’urbanité du nez selon Kant
La sociabilité du nez
Un sens sale et immoral ?
Odeur de saleté, odeur de sainteté
La moralité du nez
Un sens subjectif et très trompeur ?
L’odeur comme qualité seconde
Hobbes et la vérité du nez
CHAPITRE II. – L’UN ET L’AUTRE À VUE DE NEZ
Parfums d’altérité
Le nez de la haine
Le nez de l’amour
Parfum d’identité
La fabrique odorante des genres
Le parfum comme essence singulière
Odeurs et mémoire subjective
DEUXIÈME PARTIE - ESTHÉTIQUE OLFACTIVE
CHAPITRE III. – LES EXPRESSIONS ARTISTIQUES DE L’ODEUR
L’odorat : un sens muet ?
LES EXPRESSIONS LITTÉRAIRES DE L’ODEUR
Le lys dans la vallée ou le roman de l’amour nez
L’univers olfactif de Marcel Proust
L’odorat, sens de l’espace intime et de l’intériorité
L’odorat, sens de l’affect et du désir amoureux
L’odorat, sens de la mémoire involontaire et de l’éternité
LES EXPRESSIONS MUSICALES ET PLASTIQUES DE L’ODEUR
Musique et parfum
Debussy ou la musique des odeurs
« Pelléas et Mélisande »
« Les parfums de la nuit »
« Les sons et les parfums tournent dans l’air du soir »
Peinture et parfum
Gonzales Coques et l’allégorie de l’odorat
Gauguin : Noa Noa ou la peinture parfumée
Sculpture et parfum
Zumbo : la sculpture qui empeste
Rodin et l’odeur d’Iris
Vers une architecture olfactive
CHAPITRE IV. – L’ART OLFACTIF
L’art du parfum et son statut esthétique
Un art du beau ou de l’agréable ?
La composition des parfums et son statut
L’art du flacon
Les limites de l’art actuel des parfums
Un modèle philosophique d’art olfactif : le pur plaisir des odeurs chez Platon
Un modèle littéraire imaginaire : Des Esseintes et l’art olfactif
Un modèle historique réel : le Kôdô ou la voie des fragrances au Japon
Le contexte historique et les étapes de la constitution du Kôdô
Un nouvel art de sentir : « l’écoute » de l’encens
Vers un art nouveau des fragrances
La naissance d’un art contemporain olfactif
L’apparition des odoramas
La promotion de l’olfaction dans les installations
Hiroshi Koyama, le sculpteur olfactif
TROISIÈME PARTIE - PHILOSOPHIES OLFACTIVES
CHAPITRE V. – DE L’ANOSMIE À LA PANOSMIE
LES CONDITIONS DE POSSIBILITÉ D’UNE PHILOSOPHIE DE L’ODORAT
Un nez philosophe ?
Le modèle baconien d’investigation olfactive
Le silence olfactif de Parménide et Anaxagore
Démocrite et l’effluve d’odeur
Héraclite ou la respiration de la raison
La panosmie d’Empédocle
CHAPITRE VI. – LES MODÈLES PHILOSOPHIQUES OLFACTIFS
Lucrèce ou la sagacité
Véracité et spécialité des sens : les conditions de la promotion du nez
La vérité propre au nez
L’esprit qui nous vient par le nez : Condillac et la statue
La fiction de la statue et le primat de l’odorat
A) La puissance de l’odorat seul
Les premières connaissances d’un homme borné au sens de l’odorat
De la sensation olfactive à la mémoire et à l’imagination des odeurs
De la sensation olfactive aux sentiments
De la sensation olfactive aux idées générales et à l’idée du moi
B) La réunion progressive de l’odorat aux autres sens
La réunion de l’odorat, à l’ouïe, au goût et à la vue
La réunion du toucher à l’odorat
La réunion progressive de tous les sens et ses implications sur l’odorat
Nietzsche ou le nez philosophe
La valorisation du flair
La puanteur du mensonge
Des parfums tout autres
Bibliographie
Autour de l'auteur
Spécialiste de l’histoire de la philosophie moderne, de Spinoza en particulier, de la philosophie du corps et de la philosophie sociale, professeure à l’université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, Chantal Jaquet est l’auteure notamment, aux Puf, des Transclasses ou la non-reproduction (2014), de Juste en passant (2021) et codirectrice avec Gérard Bras de La Fabrique des transclasses (2018).
