Manger autrement - Thomas Grillot - laviedesidées.fr - Format Physique et Numérique | PUF  

Manger autrement

Manger autrement
Manger autrement
Collection: 
Discipline: 
Catégorie: 
Livre
Date de parution: 
12/04/2017

Résumé

Il est entendu que nous mangeons mal. Trop gras, trop sucré, trop carné, trop lacté, trop debout, trop seul, trop vite, trop souvent, trop tard dans la nuit, sans mâcher, sans savourer, sans besoin, sans envie. La liste s’allonge de jour en jour de ces péchés supposés de savoir-vivre et d’irresponsabilité envers notre corps, l’environnement, la société. Car nos fringales coûtent cher. Il faudrait donc, nous disons-nous souvent, manger autrement. À y regarder de plus près, le problème est ancien, tout comme l’est l’exhortation à manger mieux. « Manger autrement » propose de revenir sur ce vieux problème en proposant des regards divers et convergents : ceux d’un économiste, d’une philosophe, d’une géographe, d’un agronome et d’un spécialiste du paysage, et deux historiens et d’une anthropologue. À l’arrivée, un constat : manger autrement, c’est faire de la politique… autrement mais peut-être aussi, las, à l’ancienne !

Caractéristiques

Nombre de pages: 
112
Code ISBN: 
978-2-13-073639-4
Numéro d'édition: 
1
Format
12.5 x 19 cm

Sommaire

Table des matières: 

Manger autrement, c’est-à-dire ? Stéphane Gacon

I – Manger autrement, pourquoi ?
Alarmisme, Michel Gueldry
Le besoin d’un nouveau contrat naturel, Jean-Phillipe Pierron

II – Manger autrement : comment ?
Une vue des États-Unis –Thomas Grillot et Nicolas Larchet
Alimenter les villes autrement – gare aux utopies ?
1. Roland Vidal et André Fleury
2. Réponse de François Jarrige

III – En conclusion, le cas Slow Food ou les politiques locales d’un mouvement international, Valeria Siniscalchi

Autour de l'auteur

Thomas Grillot est chargé de recherche au CNRS, rédacteur en chef à la La Vie des idées et membre de la rédaction de Vingtième Siècle. Revue d’histoire.
Stéphane Gacon est maître de conférences en histoire contemporaine à l’université de Bourgogne, membre du Centre Georges Chevrier.

9,00 €
Disponible
Livraison en France métropolitaine uniquement.

Librairie la plus proche

Expéditeur

Nos recommandations

Le marché contre l'humanité

Le marché contre l'humanité

Dominique Bourg

Le marché contre l'humanité

Dominique Bourg

Nous avons longtemps considéré l’État et le marché comme deux réalités hétérogènes, l’une relevant de la sphère politique, souveraine, l’autre de la sphère...

Récidive. 1938

Récidive. 1938

Michaël Foessel

Récidive. 1938

Michaël Foessel

Tombé presque par hasard sur l'année 1938, un philosophe inquiet du présent est allé de surprise en surprise. Au-delà de ce qui est bien connu (les accords...

Être quelqu'un de bien

Être quelqu'un de bien

Laurence Devillairs

Être quelqu'un de bien

Laurence Devillairs

À quoi reconnaît-on quelqu’un de bien ? Est-ce à sa gentillesse ? Sans doute – à la condition d’accorder au gentil le privilège de la force et du courage....

Solo/No solo. Quel avenir pour l'amour ?

Solo/No solo. Quel avenir pour l'amour ?

Fabienne Kraemer
Le coup d'État climatique

Le coup d'État climatique

Mark Alizart

Le coup d'État climatique

Mark Alizart

Il n’y a pas de crise climatique. Il y a une volonté politique que le climat soit en crise. Telle est la thèse défendue par Mark Alizart dans cet ouvrage...

La vérité sur la maladie d'Alzheimer

La vérité sur la maladie d'Alzheimer

Dr Henri Rubinstein

La vérité sur la maladie d'Alzheimer

Dr Henri Rubinstein

La maladie d’Alzheimer est-elle uniquement liée à une altération du cerveau ?
On décrit ici ce que nous en savons, mais aussi ce que l’on nous cache,...

La vie de bistrot

La vie de bistrot

Pierre Boisard

La vie de bistrot

Pierre Boisard

Ne le disait-on pas condamné sous l’assaut des chaînes de restauration rapide, des fast-foods et autres snackings ? Le bistrot fait de la résistance.

Démocraties sous stress

Démocraties sous stress

Antoine Garapon

Démocraties sous stress

Antoine Garapon

Le terrorisme djihadiste révèle les peurs secrètes des sociétés démocratiques : la crainte d’une division de la Cité et d’une dislocation du monde, d’un...

Les inégalités environnementales

Les inégalités environnementales

Catherine Larrère

Les inégalités environnementales

Catherine Larrère

Le risque environnemental est-il égalisateur ? Certains voudraient le croire. Ainsi Ulrich Beck écrivait-il, en 1986, dans La Société du risque...

Antiféminismes et masculinismes d'hier et d'aujourd'hui

Antiféminismes et masculinismes d'hier et d'aujourd'hui

Christine Bard

Antiféminismes et masculinismes d'hier et d'aujourd'hui

Christine Bard

Aussi ancienne que les luttes féministes, l’opposition à l’émancipation des femmes est loin de n’être que le reliquat d’un passé révolu : l’antiféminisme...

Changer la justice

Changer la justice

Jean-Yves Le Borgne

Changer la justice

Jean-Yves Le Borgne

La justice suscite en France une attente forte, une méfiance irrationnelle et une crainte ancestrale. Ceux qui ont en charge de dire le droit sont à la fois...

Les Experts. La police des morts

Les Experts. La police des morts

Gérard Wajcman

Les Experts. La police des morts

Gérard Wajcman

Nous sommes entrés dans l’âge des experts. Dans le monde des experts, on dit qu’on peut tout savoir, qu’on peut faire la lumière sur tout, arracher son...

Définir les réfugiés

Définir les réfugiés

Michel Agier

Définir les réfugiés

Michel Agier

La crise qu’a traversée l’Europe, avec l’augmentation specta­culaire des arrivées de migrants venus principalement du Moyen-Orient et d’Afrique, a mis en...

L'enseignement du fait religieux

L'enseignement du fait religieux

Sébastien Urbanski

L'enseignement du fait religieux

Sébastien Urbanski

L’unité républicaine ne saurait se réaliser aux dépens de la diversité culturelle de la nation. À cet égard, un enseignement du fait religieux est...

Islam et science : antagonismes contemporains

Islam et science : antagonismes contemporains

Alexandre Moatti

Islam et science : antagonismes contemporains

Alexandre Moatti

Pourquoi est-il difficile, dans certains lycées, d’enseigner la théorie de Darwin à une partie des élèves musulmans ? À partir des discours et écrits de...