Manger : mode d'emploi ? - Claude Fischler - Fondation Nestlé - Format Physique et Numérique | PUF  

Manger : mode d'emploi ?

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Manger : mode d'emploi ?
Manger : mode d'emploi ?
Sous-titre: 
Entretien avec Monique Nemer
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Discipline: 
Catégorie: 
Livre numérique
Date de parution: 
13/09/2013
13,99 €
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Disponible en France métropolitaine uniquement.

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Résumé

À l’aune des préoccupations actuelles de santé publique et face aux multiples recommandations émanant de toutes parts, les Français s’interrogent : faut-il vraiment changer nos façons de manger ?
Plutôt que de crier au loup en annonçant que nous allons tous devenir obèses – les Américains le font depuis une bonne centaine d’années et cela ne les a pas fait maigrir –, Claude Fischler, spécialiste incontesté des comportements alimentaires en Europe et aux États-Unis, suggère que nous cherchions à comprendre l’origine de notre relative protection. Et si notre rapport à l’alimentation, notre culture alimentaire et notre « repas gastronomique », récemment classé au patrimoine mondial de l’humanité faisaient partie de la réponse ?
Au fil d’anecdotes opportunément savoureuses et du récit d’expériences étonnantes – mesurons-nous combien nous restons attachés, dans ce domaine, à la « pensée magique » ? – et revisitant nos traditions en matière de repas, Claude Fischler dresse, dans un entretien avec Monique Nemer, non sans humour, un état des lieux du modèle alimentaire français.

 


Caractéristiques

Code ISBN: 
978-2-13-062579-7
Numéro d'édition: 
1

Autour de l'auteur

Autour de l'ouvrage: 

Claude Fischler est sociologue, spécialiste de l’alimentation. Il est directeur de recherche au CNRS et dirige l’Institut interdisciplinaire d’anthropologie du contemporain, au sein duquel il est à la tête du centre Edgar Morin (EHESS).

 

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