Le goût des femmes à table - Vanessa Postec - Manger vrai (Le) - Format Physique et Numérique | PUF  

Le goût des femmes à table

Le goût des femmes à table
Le goût des femmes à table
Auteur: 
Collection: 
Discipline: 
Catégorie: 
Livre
Date de parution: 
14/03/2012

Résumé

Et si la transmission, l’apprentissage du goût étaient affaires de femmes ? Et si les préférences gustatives étaient sexuées ? Et si les femmes, à l’origine de tout ou presque, étaient aussi à l’origine de la cuisine ?
Voici un panorama historique, sociologique et culturel d’un XXe siècle assez mouvementé pour assister à la libération des ménagères, voir les femmes devenir des « as de la débrouille » et faire fleurir une poignée de « cheffes » sous un ciel étoilé. Un billet d’humeur au long cours, pensé pour dénouer les liens tissés serrés entre les femmes et la gastronomie… quand les hommes ne leur compliquent pas la tâche à plaisir !

 

Caractéristiques

Nombre de pages: 
152
Code ISBN: 
978-2-13-058958-7
Numéro d'édition: 
1
Format
13 x 20 cm

Sommaire

Table des matières: 

Première partie. — Les femmes, le goût, la transmission et… le goût des femmes

L’œuf et la poule
Le concombre et les carnivores

Deuxième partie. — De la cuisine à la Cuisine, une différence capitale

Petit précis de sexisme ordinaire
Quoi de neuf, chef ?

Troisième partie. — Un triumvirat de bon goût

Histoires de famille à la sauce lyonnaise
Des œufs, du beurre : le bonheur, c’est simple comme une omelette !
Une jolie fleur… et ses rejetons

Quatrième partie. — Culture et confiture

De la sorcellerie…
… et du riesling
Quand Bourdieu recrée la lutte des classes, la sociologie lui emboîte le pas

Cinquième partie. — Quand l’histoire s’en mêle

Monter au Front… et partir en vacances
La guerre ? Une affaire de femmes

Sixième partie. — Et l’actualité, dans tout ça ?

Hommes-femmes, vers un nouveau mode d’emploi ?
La cuisine de supermarché et le goût sauce wasabi

 

Autour de l'auteur

Vanessa Postec est journaliste indépendante. Spécialisée dans la gastronomie et la littérature, elle collabore au site [www.lesinfluences.fr Les influences].

 

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