Résumé
Aujourd’hui le stress est partout, jusque dans l’assiette ! La culpabilité nous enferme dans une spirale infernale. On a peur de bien ou de mal manger, et même de manger tout court ! C’est la loi du « tout ou rien », du « foutu pour foutu, je me lâche » et du « tout, tout de suite ». L’apaisement est dans l’oubli. Et pour s’oublier, on mange : l’aliment devient une drogue !
Avec ce livre, je cherche à vous guider pour retrouver l’écoute de vos sensations corporelles, pour accepter vos émotions et votre droit au plaisir gourmand. Consommer ce qu’on veut sans jamais prendre de poids ? Choisir un aliment sans jugement ni culpabilité ? Bref, ne pas penser, mais profiter ? C’est possible ! Mon but : faire de vous un « libre mangeur ». La liberté alimentaire est vraiment à votre portée. En la retrouvant, retrouvez votre corps !
Caractéristiques
Sommaire
Avant-propos
Introduction
Première partie. — Quand l'assiette nous stresse
Les aliments : amis ou ennemis ?
Les croyances alimentaires : une manipulation ?
Le désir de contrôle de son assiette
Deuxième partie. — Quand le stress remplit l'assiette
Manger, c’est plus que se nourrir
Des émotions au grignotage
Du plaisir à la dépendance alimentaire
Fatigue et comportement alimentaire
Troisième partie. — Du Corps à l'assiette
Poids et image de soi
Pourquoi le Corps grossit ?
Le Corps et l’activité physique
Principes de régulation du système nutritionnel du Corps
Ce que le Corps aime… ou n’aime pas
Quand équilibre rime avec liberté alimentaire
Quatrième partie. — La liberté alimentaire, comment ça marche ?
Un apprentissage conditionné ?
Comment se régule notre comportement alimentaire ?
Le plaisir gustatif, un régulateur de quantité
Cinquième partie. — Votre nouveau comportement alimentaire
Comment va se dérouler votre suivi ?
Votre motivation au changement
Analyse de votre comportement alimentaire
Apprenez à écouter votre Corps
Vos « craquages » : des addictions alimentaires
Prenez soin de vous
L'autorisation : le secret de la liberté alimentaire
La fin de votre suivi comportemental en pleine conscience alimentaire
Se faire aider
Autour de l'auteur
Diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les troubles des conduites alimentaires, Florence Pujol est attachée à la clinique du Château de Garches et exerce en libéral à Paris. Elle enseigne à l’Université Paris VIII et en écoles de diététique.
Loin des régimes, son approche psychologique de la relation alimentaire est inspirée des thérapies comportementales et cognitives et des principes de la pleine conscience.
Elle est également l’auteur du « Que sais-je ? » Les 100 mots de la diététique et de la nutrition (PUF).
