Résumé
Alors même que le bien-être animal n’a jamais fait l’objet d’un si large consensus dans notre société, plus d’un milliard d’animaux terrestres sont tués chaque année en France pour satisfaire la demande en viande, œufs et lait, tandis que des millions d’autres sont pêchés, chassés, exhibés dans des cirques ou des enclos. Pourquoi un tel écart entre notre souci des animaux et la manière dont nous les exploitons ? Comment faire advenir une société où l’exploitation animale serait l’exception et non plus la norme ?
Romain Espinosa mobilise les plus récents travaux menés en éco– nomie comportementale comme autant d’outils indispensables pour comprendre notre réticence à changer d’habitudes et en même temps le malaise qui nous saisit lorsque nous songeons à ce qui se passe derrière les murs des abattoirs. Par là, il donne les moyens à chacun de contribuer, individuellement et collectivement, à sauver les animaux.
Caractéristiques
Sommaire
Propos liminaires .......................................... 11
Introduction .................................................. 15
Chapitre I. Contours d’une économie de la condition animale .................................... 21
Chapitre II. Pour quelles raisons devrait‑on arrêter d’exploiter les animaux ? ..... 35
1. Les enjeux de la condition animale en France .... 36
Le cadre légal de la protection animale ............. 36
La condition des animaux aujourd’hui .............. 41
Devons-nous concentrer nos efforts sur certains animaux ? ...................... 50
2. Les gains altruistes à améliorer la condition animale ........................ 58
Propension à payer et surplus total .................... 58
Mesurer le gain social pour les biens non marchands ............................ 60
Surplus social altruiste lié à la condition animale ................................... 63
Chapitre III. Pourquoi continue‑t‑on d’exploiter les animaux dans de telles conditions ? ........... 71
1. Ignorance sincère ................................................. 75
2. La dissonance cognitive ....................................... 80
3. Le bien‑être animal comme un bien public ......... 89
4. Système 1 et système 2 ........................................ 104
5. L’altruisme impur : warm-glow et licence morale .............................. 114
L’effet de warm‑glow, ou l’altruisme inefficace ..... 115
Licence morale.................................................... 120
6. Point de référence : réactance et aversion aux pertes ......................... 129
Réactance ............................................................ 130 Aversion aux pertes ............................................ 136
7. L’empathie émotionnelle isolée ............................ 140
8. Influence sociale : apprentissage social et normes sociales .............. 146
Apprentissage social............................................ 147
Normes sociales, désir de conformité et identité sociale ................................................ 151
Chapitre IV. Quelles solutions pour améliorer la condition animale ? ............... 159
1. Les solutions à l’initiative les organisations de défense des animaux .......... 160
Les discours de sensibilisation ............................ 161
Les lanceurs d’alerte ........................................... 173
Le vote animaliste .............................................. 187
2. Les solutions à l’initiative de l’État ..................... 199
Taxation ............................................................. 200
Subventions aux associations de défense des animaux ...................................... 208
Les nudges, ou coups de pouce cognitifs ........... 219
Les enjeux de l’information ................................ 232
3. Les solutions à l’initiative des entreprises ........... 243
Les labels évaluatifs ............................................ 245
Simili-carné et viande de culture ........................ 255
Conclusion ...................................................... 267
Bibliographie .................................................. 281
Remerciements ................................................ 297
Autour de l'auteur
Romain Espinosa est chercheur en économie au CNRS, spécialiste des mécanismes de prise de décisions et des méthodes expérimentales. Ses travaux portent sur l’alimentation végétale et la condition animale : choix alimentaires, biais cognitifs, préférences politiques et sociales.
