Pascal Ory est professeur émérite d’histoire à la Sorbonne (Paris I). Il est l’auteur d’ouvrages portant sur l’histoire culturelle et l’histoire politique des sociétés occidentales modernes.
En inscrivant le repas gastronomique des Français sur la liste du « patrimoine culturel immatériel » de l’humanité, l’Unesco a mis en pleine lumière le lien...
