Jean Vitaux : Livres et Livres Numériques (Ebook) - Bibliographie | PUF  

Jean Vitaux

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Bibliographie de Jean Vitaux

Histoire de la peste

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Les petits plats de l'histoire

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Et pourquoi ne pas raconter l’histoire par ses plats ?

La gastronomie

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Être gastronome n'est pas qu'une affaire de goût : cela requiert une connaissance des produits, une recherche de la qualité et du meilleur mode de...

Au risque de manger

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Trop souvent se profile l’image d’un âge d’or ancien, où les productions alimentaires locales auraient garanti plaisir et santé à des consommateurs de...

Le dessous des plats

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À une époque où beaucoup s’interrogent sur la transmission du savoir culinaire et des pratiques alimentaires traditionnelles, il est nécessaire de donner à...

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Histoire de la lèpre

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Jean Vitaux

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Maladie infectieuse chronique, la lèpre est due à une simple bactérie : ...