Christian Boudan

Né à Paris en 1947, Christian Boudan suit sa scolarité tout en apprenant la cuisine avec les chefs successifs du restaurant familial. Après un baccalauréat mathématiques, il fait des études de sciences économiques et de psychologie clinique jusqu’en DEA, avec diverses interruptions pour satisfaire son goût des longs voyages. De 1973 à 2003, il est chercheur en communication audiovisuelle. A la fin des années 1990, il se construit un nouvel objet de savoir autour de la dynamique internationale des phénomènes culturels, centrant ses travaux sur histoire de l’alimentation et des cuisines.