L'agriculture biologique

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PUF

Catherine de Silguy

Sommaire

1 Caractéristiques
2 Table des matières
3 A propos des auteurs
4 Où se procurer cet ouvrage ?

Caractéristiques

128 pages

8.00 €

Numéro : 2632

ISBN : 978-2-13-048033-4

Collection "Que sais-je ?"

N° d'édition : 3

Date de parution : 01/06/1998

Discipline : Sciences/Médecine/Techniques

Sous-discipline : Nouvelles technologies

Table des matières

Introduction, 3

Chapitre I - Une histoire mouvementée, 7

I. Influences et précurseurs, 7 - II. Introduction en France, 12.

Chapitre II - Les producteurs, 18

I. Nombre et zones d’implantation, 18 - II. Motivations, 21 - III. Les griefs envers l’agriculture intensive, 24 - IV. Les organisations de producteurs, 27.

Chapitre III - Principes, méthodes et techniques, 34

I. Productions végétales, 35 - II. Les élevages, 54 - III. Conversion à l’agriculture biologique, 58 - IV. Les spécificités de la méthode biodynamique, 62.

Chapitre IV - Bilan économique et écologique, 65

I. Résultats économiques, 65 - II. Qualité des aliments, 72 - III. Préservation de l’environnement, 75 - IV. L’agriculture biologique dans le tiers-monde, 77.

Chapitre V - Réglementation, 79

I. Structures officielles, 80 - II. Obligations générales pour les agriculteurs et autres opérateurs, 82 - III. Productions végétales et produits végétaux transformés, 85 - IV. Produits d’élevage, 92.

Chapitre VI - Transformation, commercialisation, consommation, 93

I. Transformation, 94 - II. Commercialisation, 97 - III. Consommation, 103.

Chapitre VII - Enseignement, recherche et développement, 107

I. Enseignement et formation, 108 - II. Recherche et expérimentation, 111 - III. Conseil et développement, 116.

Conclusion, 119

I. Production exigeante et produits de qualité, 119 - II. Les divers avantages de ce mode de production, 120 - III. Une nécessaire affirmation de sa différence, 122 - IV. Essor et fragilités, 123.

Bibliographie, 126